富士吉田市新西原の「美也樹」のこだわりは、地元のサラリーマンに親しまれる店づくり。
店主の渡辺敏樹さんは、「頻繁に足を運んでくれる常連客のことを考えると、値段はできるだけ抑えたい」と話す。また、「働く人にとって昼休みの時間はわずか。食事を手早く済ませたいはず」との考えから、注文を受けた品をできるだけ短い時間で客に提供するように心掛けているという。
サラリーマン客を第一にした営業で、創業から着実に常連客を増やしている。平日の正午すぎが混雑のピークで、「吉田のうどん」の知名度が上がったためか、最近は県外からの客もよく訪れるという。
汁はしょうゆとみそがベース。だしには煮干し、こんぶ、かつおぶしを使っている。めんは太くて硬めで、メニューの中では肉天うどんが１番の人気。
渡辺さんの兄が経営する同市下吉田の「美也川」は、「美也樹」の本家。なじみ客の中には、両店のうどんの違いについて語る人も多く、渡辺さんは「創業時は本家とほとんど同じだった味も、２０年近くたち、うち独自の味になってきた」とほほ笑む。
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| ■ 主なメニュー |
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肉天うどん、かけうどん、肉うどん、天ぷらうどん、冷やしたぬきうどん、カレーうどん、鍋焼きうどん |
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| ■ 営業時間 |
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午前１１時−午後２時 |
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| ■ 定 休 日 |
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日曜日・祝日 |
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| ■ 住 所 |
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富士吉田市新西原４の３の６ |
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| ■ 電 話 |
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０５５５・２４・２４４８ |
| 吉田西小学校の西側にある宮川に架かる沢畑橋のたもとにある。 |
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| 肉天うどん |
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| 地元のサラリーマンに根強い人気の「美也樹」 |
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