創業２４年の食堂「栄屋」は、めん製造業としては８０年以上の歴史を持つ老舗。３代目の店主渡辺行三さんは、毎日午前４時ごろから一切機械を使わずにめんを打つ。出来上がっためんのうち、約１００玉を来店客用に使い、約２００玉を業者に卸す。県外の個人から発送を注文されることもあるという。
自慢のめんは、短時間でゆでるため、スパゲティの「アルデンテ」のようにしんが少し残るやや硬めの仕上がり。「かみ応えがあるため県外から来たばかりの客などは戸惑うが、通ってくるうちにめんのファンになってくる」という。汁は昆布と煮干しからだしをとったしょうゆ味で薄口。
一番人気は、豚肉とゆで卵がのる「肉玉うどん」。また、もち２切れが入った「ちからうどん」も、よく出る。すべてのメニューに野菜のかき揚げやのりがのるため、「かけうどん」でも具材の味が十分に楽しめるそうだ。
客層は３０−４０歳代の男性が中心。工事作業員らが多く訪れるため、「大盛り」や「替え玉」の注文がよく出るという。
店は行三さんのほか、弟夫婦の日出雄さん、三枝子さんの３人で切り盛り。日出雄さんは「完全な手打ちによる自慢のめんを気軽に食べに来てほしい」と話している。
|
|
| ■ 主なメニュー |
|
肉玉うどん。かけうどん、ちからうどん、玉子うどん、肉玉うどん、カレーうどん |
|
|
| ■ 営業時間 |
|
午前８時１５分−午後２時 |
|
|
| ■ 定 休 日 |
|
日曜日 |
|
|
| ■ 住 所 |
|
富士吉田市新西原３の１の２５ |
|
|
| ■ 電 話 |
|
０５５５・２２・２２４６ |
|
|
|
 |
| 人気の肉玉うどん |
|
 |
| ８０年以上の歴史がある老舗「栄屋」。手打ちめんが自慢だ |
|
|
|
|
