桜井うどん店

桜井うどん店 （さくらいうどんてん） かけうどん 　富士吉田市下吉田の中央商店街の一角に店舗を構える市内のしにせ「桜井うどん店」。４０年以上親しまれているその味は地元客を中心に「一度食べたらやみつきになる」との定評を得ている。 　汁はしょうゆとみその合わせであっさり味。具はキャベツと油揚げといたってシンプルだ。メニューはかけうどんとつけうどんだけ。のれんをくぐり、畳敷きの席につくと「温かいのですか。冷たいのですか」と注文を聞いてくる。店内に品書きは置いていない。 　程良い硬さの手打ちめんは、２代目の桜井重行さんが妻と実母の３人で午前４時半ごろから仕込む。その日の分だけめんを仕込み、かまでじっくりとゆでて出すうどんはのどごしがいいのも特徴だ。 　桜井さんは高校卒業後に家業を継ぎうどん一筋に２８年。「湿度や温度を加味して水加減や練り具合を決めるので、めんづくりは毎日条件が違うんです」と笑顔を見せる。 インフォメーション 主なメニュー かけうどん、つけうどん、キャベツ 中央商店街の一角にある桜井うどん店 営業時間 午前１０時−午後２時 定休日 日曜日 住所 富士吉田市下吉田９３ 電話 ０５５５・２２・２７９７ アクセス 下吉田の中央商店街の一角にある。国道１３９号沿いにある小池時計店から東側に歩いてすぐ。 桜井うどん店

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