山梨県富士河口湖町船津の県立富士山世界遺産センター内のカフェ「Ｌａｖａ Ｃａｆｅ」が２０１８年４月から提供した、富士山をイメージした「青い富士山カレー」＝写真右。富士山形に盛り付けたご飯に、山体の色をイメージした青色のルーをかける。
センター運営の「フジネット共同事業体」の担当者が考案。形だけではなく、山体の色まで忠実に表現しようと開発。
ルーはホワイトカレーを無害の着色料で青色に色付け。付け合わせのオニオンフライは溶岩、ピクルスは樹海をイメージ。
同年６月下旬には、総重量３キロの「メガ盛り青い富士山カレー」が登場。富士山形に盛った重さ２キロのライスに、１キロのルーをかけた。フリーズドライのカボチャやゴーヤーなどを「麓」にちりばめ、富士五湖を再現。
同年１１月から、レトルトパック「青い富士山カレー」も発売。
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２０１９年１月には、赤い富士山をイメージした「赤い富士山カレー」＝写真右＝を提供。葛飾北斎の富嶽三十六景の一つで、朝焼けに染まる「赤富士」を描いた「凱風快晴」がモチーフ。
パプリカの天然色素などで赤く色づけたルーに和風だしを調合。トッピングのピクルスは樹海、フライドオニオンは溶岩をイメージしている。スパイシーな辛さも特徴で、辛さは３種類から選べる。通常の２０倍の辛さのカレーを「富士山頂上」と名付けた。
同年２月には期間限定で「メガ盛り赤い富士山カレー」が登場。重さ３キロのライスに、２キロのルー、唐揚げ約５００グラムをトッピング。
同年２月２３日から、レトルトパック「赤い富士山カレー」も発売。
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なお、カフェ「Ｌａｖａ Ｃａｆｅ」は２０１９年３月２４日をもって営業を終了。現在は、富士眺望の湯ゆらり（鳴沢村）、河口湖ハーブ館（富士河口湖町）、中央自動車道双葉ＳＡ下り・レストラン富士山テラス（甲斐市）で提供。（いずれもメガ盛りの提供はなし） |
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